松香改性甘油酯定做-松香改性甘油酯-群林---

广州群林化工——松香改性甘油酯

单硬脂酸甘油酯是含有c16-c18长链脂肪酸与---进行酯化反应而制得，呈白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经---振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的------、---、i---及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

单硬脂酸甘油酯（单甘脂）呈白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经---振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的------、---、i---以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

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硬脂酸常温下是白色i片状、珠状或块状固体。由c16和c18为主的饱和脂肪酸组成，松香改性甘油酯批发，不溶于水，微溶于---和二硫i化碳，易溶于热---，---无味，具有有机羧酸的一般化学通性。硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则---34%。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。在硬化油中加入分解剂，然后水解得粗脂肪酸，再经水洗、蒸馏、脱色即得成品，同时副产甘油。

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当在油水体系中加入乳化剂，利用乳化剂既有亲水性，又有亲油性的特点，使水相和油相在乳化剂作用下形成均匀的乳状液，从而可避免和防止食品饮料的油水分离、分层、沉淀现象，提高产品，延长货架寿命。 

淀料抗老化作用： 淀粉加水热时，其结晶结构受到破坏，形成∝-淀粉，冷却后，松香改性甘油酯定做，重结晶，称为淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，变硬、掉渣、失去弹性、口感变劣，加入蒸馏单甘酯，可与淀粉结合成稳定的络合物，使直链淀粉难以结晶析出，从而使面包、蛋糕等制品较长时间保持新鲜、松软。其与直链淀粉的复合指数可达92，而单双混合酯的复合指数仅为28，可见蒸馏单甘酯是理想的淀粉抗老化剂。 

油脂的结晶调整作用： 分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列，因而起到控制和稳定油脂结晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂产品，能起到---塑性和延展性，防止析油分层等作用。